Christine Sandtorv er vokst opp i Laksevåg i Bergen. Hun var bare 18 år gammel, da hun startet opp trioen Ephemera. Her var hun låtskriver og sanger, i tillegg til å spille gitar og keyboards. Ephemera debuterte med med albumet Glue i 1996, og ga ut fem album på åtte år. Deres mest kjente sang er nok 'Girls Keep Secrets In The Strangest Way', som Sandtorv selv skrev.

Sandtorv debuterte som soloartist i mars 2006 med First Last Dance, som hun co-produserte sammen med Yngve Leidulv Sætre. Her hadde hun også tatt med seg musikere som Per Amund Solberg (Number Seven Deli), Tarjei Strøm (Ralph Myerz) og gitarist Thomas T. Dahl (Krøyt).

I november 2009 lanserte hun det norskspråklige barnemusikkprosjektet Stjerneteller med albumet Stjerneteller - Godnattsanger. Det andre albumet i serien, Stjerneteller - Gullamanter, kom ut høsten 2012, og ble kåret til Årets barneplate under Spellemannprisen 2012. Hun fikk dessuten Spellemannprisen 2014 i klassen for barnemusikk med det tredje albumet i serien, Stjerneteller - Dinomaur.

Hun har selv omtalt Stjerneteller-prosjektet som musikk for voksne som har barn, det det skal være godt med rom for både lek og alvor. Hun er også utdannet grafisk designer, og har selv lagd omslagene til serien.